随着人们生活水平的提高,兼具品质、营养和健康特征的甜瓜新品种——风味甜瓜应运而生,探索适度的风味甜瓜糖酸比非常重要,而目前对甜瓜果实中主要有机酸成分柠檬酸的代谢机制尚不清晰,因此,进行了风味甜瓜果实柠檬酸代谢特性的研究进展,并对利用RNA-seq技术分析甜瓜果实柠檬酸代谢关键基因的挖掘提出了一些展望。
一种酶活性提高的丙酮酸羧化酶突变体N1078F及其应用,属于遗传工程和发酵工程领域。米根霉的丙酮酸羧化酶的N1078位点突变成了苯丙氨酸,得到的突变体酶活提高了16.5％。在敲除PDC1和ADH1的基础上敲除基因FUM1,同时过量丙酮酸羧化酶突变体N1078F,发现延胡索酸产量提高了20.5％。
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