L-亮氨酸
英文：L-Leucine，
性分子式为C6H13NO2，
相对分子量131.17，
CAS:61-90-5　
L-亮氨酸，又称白氨酸，化学名为a一氨基异己酸，　

作用：L一亮氨酸为白色结晶或结晶粉末，是一种非极性氨基酸.

特性：白色有光泽六面体结晶或白色结晶性粉末。略有苦味。溶于水，20℃、25℃时溶解度分别为23.7g/L和24. 26g/L，乙酸（10.9g/L）、稀盐酸、碱溶液及碳酸盐溶液，微溶于醇（ 0. 72g/L ），加热到145-148℃时升华，293-295 0C时分解，比重1. 29（180C），比旋光度[a ] D20为+14. 5^-+16. 0 （6mo1/L Hcl，C=1），等电点5. 98。在烃类存在下，在无机酸水溶液中性能稳定。溶于稀盐酸和碱性氢氧化物和碳酸盐溶液。　　
天然品存在于*、心脏等中，并以蛋白质的形式存在于 各种动植物组织中，腐败分解后可游离而出。 　　

用量：占食品中总蛋白质量的6.4%。
运输：轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，害物同运。为非危险品。

贮存：本品应贮存在阴凉、干燥、清洁、遮光的环境中，严禁与有害物质混放，以免污染。

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