（Glycated hemoglobin，GHb）是红细胞中的血红蛋白与血清中的糖类（主要指葡萄糖）通过非酶反应相结合的产物。通常认为，浓度可有效地反映过去8~12周平均水平。由HbA1a、HbA1b、HbA1c组成，其中HbA1c占约70%，且结构较为稳定，常用作控制的监测指标。

上的糖在酸性条件下加热，脱水缩合生成5-羟甲基糠醛（5-HMF），5-HMF与TBA（Thiobarbituric Acid, TBA)反应生成有色物质，在443nm处有特征吸收峰。