溶于水50mg/ml；
熔点： 132-135°C；
比重： 1.8 ；
比旋光度： 160 (C=2, H2O)
外观及气味：水解啤酒酵母的淀粉渗出物。水中溶解度：50 mg/mL, 水溶液无色透明。 比旋度[a]20/D :162.5°(c=1, H2O) 用途：科研试剂，水解啤酒酵母的淀粉渗出物。
