来源：枯草杆菌

最适条件是50-55°C，最适PH值为7.5-8

级别：BR

活力：≥120units/mg

作用温度：40～50℃

作用PH值：5.0～8.0

参考用量添加酶：0.2～0.8g/kg

由枯草杆菌(Bsubtilis)深层液体发酵产生,经浓缩提取精制复合而成。是为水解蛋白质而研制的杆菌蛋白酶复合体。本品主酶是碱性蛋白酶，酶活力根据主酶活力定义。酶处理温度40～50℃，处理50分钟，用蒸馏水浸泡13小时，其中沉淀物是载体。

用途：生化研究。与许多其它内切蛋白酶不同，Protamex即使在低水解度的情况下也能产出没有苦味的蛋白水解液。适用动物蛋白、动物血液的水解。