转化酶（Angiotensin Converting Enzyme，ACE，EC 3.4.15.1，也称为ACE1）是一种含锌二肽羧基肽酶，相对分子质量为120-150kDa，主要存在于肺、脑、肾等各种组织内皮细胞。

ACE可催化底物N-[3-（2-呋喃基）丙烯酰基]- L -苯丙氨酰-甘氨酰-甘氨酸（FAPGG）水解生成呋喃丙烯酰基- L -苯丙氨酸（FAP）和双甘氨肽（GG），ACE抑制剂可通过抑制ACE活性减少FAPGG的水解。FAPGG在340nm处有特征吸收峰，根据其在340nm的变化，可计算得到ACE抑制剂活性大小。