有机酸存在于多种生命体中，植物组织或果实中有机酸种类和数量因植物组织或果实种类和品种而异，进而影响果实的口味、酸糖比、耐储性，植物组织或果实中含有苹果酸、柠檬酸、酒石酸、草酸等多种有机酸。

该试剂盒又可称有机酸检测试剂盒，其检测原理是根据酸碱中和原理进行的，即用已知浓度的氢氧化钠溶液滴定待测样品，根据氢氧化钠的消耗量计算待测样品中可滴定酸的含量，主要用于定量检测植物组织或果实中可滴定酸(如苹果酸、柠檬酸、酒石酸、草酸等)的含量，该50T试剂盒可以检测约47~48次样本。该试剂盒仅用于科研领域，不适用于临床诊断或其他用途。