本染色法的检测原理是利用小米各不同组织成分对各种染色基团分子的亲和力不同，经染色处理后，米粒各组织呈现不同的染色效果，从而判定小米的加工精度。又称做亚甲基蓝-曙红染色法或伊红-亚甲基蓝染色法。用于商品粮食小米的加工精度的检验。由亚甲基蓝、伊红、甲醇等组成。
