本染色法的检测原理是利用大米各不同组织成分对各种染色基团分子的亲和力不同，经染色处理后，米粒各组织呈现不同的染色效果，从而判定大米的加工精度。用于商品粮食大米或高粱米的加工精度的检验。由亚甲基蓝、伊红、乙醇等组成。
