产品简介：

柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸。因为柠檬酸有温和爽快的酸味，普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。在所有有机酸的市场中，柠檬酸市场占有率 70%以上，到目前还没有一种可以取代柠檬酸的酸味剂。

柠檬酸在210 nm下有吸收峰，可以利用高效液相色谱法测定其含量。

试验中所需的仪器和试剂：

高效液相色谱仪(Polaris C18-A色谱柱(4.6×250 mm)，紫外检测器(VWD))、台式离心机、可调式移液枪、研钵/匀浆器、EP管(2 mL)、针头式过滤器（水系），注射器，抽滤器，滤膜(水系、有机系)，棕色进样瓶(50个，1.5 mL)、超纯水。

产品内容：

提取液：液体80mL ×1瓶，4℃保存。

试剂一：液体2 mL ×1瓶, 4℃保存。

试剂二：粉剂×2瓶，4℃保存。

标准品：粉剂×1瓶，4℃避光保存。临用前加入2 mL蒸馏水配制成10 mg/mL 柠檬酸标准溶液，4℃密封保存，避免阳光直射。